Gnocchi Rezept

Auf dieser Seite finden Sie ein einfaches Gnocchiteig Rezept und erfahren wie man Gnocchi selber machen kann, sowie viele Informationen über den Gnocchiteig. Schon in der Einleitung im Pastarezept hatte ich es geschrieben, der Teig für Gnocchi und Knödel sind sich sehr ähnlich. Glücklicherweise bin ich verliebt in Knödel, so dass ich mit der Zubereitung von Gnocchi keine großen Probleme habe.

Aber nun Schluss mit den Sperenzchen, hier geht es um das Gnocchi Rezept und wie man Gnocchi selber machen kann.

Das Gnocchi Grundrezept:

Für gute Gnocchi brauchen Sie die folgenden Zutaten:

Gnocchi Teig Zubereitung:

Laut dem Gnocchi Grundrezept müssen Sie die Kartoffeln schälen und kochen bis sie auseinander fallen. Am besten in einem Sieb abschütten. Nun müssen die Kartoffeln nach dem Gnocchi Rezept püriert werden. Hierfür kann man einen Kartoffelstampfer (kostengünstige Lösung) oder aber eine Kartoffelpresse nutzen. Solte man einen Stampfer nutzen, kann es passieren, dass einige etwas dickere Stücke im Teig verbleiben. Wer nicht gleich Unsummen in eine flotte Lotte investieren möchten, kann sich aber auch mit einem Stampfer behelfen, dem eigentlichen Gnocchi Teig schadet das nicht.

Der nächste Schritt beim Gnocchi Rezept ist den Teig in eine Schüssel zu geben und möglichst waagerecht zu streichen. Dies hat einen einfachen Grund. Nach dem Gnocchi Rezept muss man ein Viertel des Gnocchi Teigs aus der Schüssel holen (daher waagerecht, damit man das Viertel einfacher abmessen kann) und das leere Viertel mit Kartoffelmehl auffüllen kann.

Um den Gnocchiteig geschmeidig zu machen, muss man zwei Eier hinzufügen. Damit muss man aber solange warten, bis der Teig einigermaßen abgekühlt ist, sonst stocken die Eier im Teig. Der Teig muss geschmeidig werden, bevor man mit dem Formen der Gnocchi beginnen kann.

Der Gnocchiteig muss anschließend gut durchgeknetet werden, etwas Salz und Pfeffer schadet lt. dem Gnocchi Grundrezept nie. Nun brauchen Sie ein großes Brett bzw. eine freie Fläche, das/die Sie mit Mehl bestreuen können. Nehmen Sie Teig für ein Gnochi aus dem Teigklumpen und rollen diesen in Ihrer Handfläche. Fahren Sie mit dem Rollen auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche fort. Das Gnocchi sollte keine Risse aufweisen und nicht zu groß sein.

Ein kleiner Hinweis noch zum Gnocchi Rezept: Während Sie die Gnochi formen, können Sie schon einmal einen großen Topf mit Wasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht (salzen nicht vergessen), können Sie die erste Ladung Gnochi hineinwerfen. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überladen, die Gnocchi müssen frei schwimmen können. Das Wasser muss ferner nur leicht köcheln, auf keinen Fall darf es stark kochen, sonst fallen die Gnocchi auseinander. Die Gnocchi sind fertig, sobald diese an der Oberfläche schwimmen.

Haben Sie Fragen oder Anregungen zum Gnocchi Rezept?

Ich freue mich immer über Nachrichten!